▼第1話／真夏の氷▼第2話／魚の醍醐味（前編）（後編）▼第3話／香港味勝負（ 前編）（中編）（後編）▼第4話／お菓子と夢▼第5話／トンカツ慕情▼第6話／フ ォン・ド・ヴォー（前編）（後編）▼第7話／暑中の味▼第8話／老舗の身上▼第9 話／黄金の意味▼第10話／玄米VS白米（前編）（後編）
●主な登場 人物／山岡士郎（東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画 「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（東西新聞文化部員。山岡と共に「 究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶 楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父だが、激しく対立する）
●あらすじ／夏。文化部のメンバーは、みんなで海へ出掛けた。富井副部 長はカキ氷の大食いに挑戦し腹をこわして、会社を休んでしまう。反省する富井を励 ますため、山岡たちは彼を“水割りのうまいバー”に招待した。ところがマスターは “いい水”の入手が困難になってしまったため、店を閉めることを決意していた…（ 第1話）。
●本巻の特徴／『美味しんぼ』初の海外編となるのが「 香港味勝負」。市場に並ぶ珍しい食材の数々、贅を尽くした中国料理の技法など、豊 富な取材をいかしたドラマを、前・中・後編の3本立てで描く。「トンカツ慕情」は 、貧しかった若者が出世し、若い頃世話になったトンカツ作りの老名人に、店をプレ ゼントする感動編。また「玄米VS白米」では、形だけの有機農法で作られた作物の危 険性を山岡が教える。この他、フグの白子、ケーキ、おかゆ、せんべい、キャビアな どをテーマにした全10話を収録。食べ物や料理の知識が得られると同時に、それにま つわるハートウォーミングな人間ドラマも楽しめ、また現代の日本で散見される「食 文化」の問題点にも鋭く迫る、文庫版第8集。初出は1987年。
●そ の他の登場人物／大原大蔵（東西新聞社社主）、谷村秀夫（東西新聞社文化部部長） 、富井富雄（東西新聞社文化部部副部長）