▼第1話／丼の小宇宙▼第2話／のり巻き合戦▼第3話／ドライビールの秘密（前編）（後編）▼第4話／焙じ茶の心▼第5話／対決！村おこし（前編）（後編）▼第6話／杜氏（とじ）と水▼第7話／舌禍事件！▼第8話／韓国風お好み焼き▼第9話／食は三代？▼第10話／仏の足▼第11話／大切なミント
●主な登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（東西新聞文化部員。山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父だが、激しく対立。帝都新聞の企画「至高のメニュー」を担当）
●あらすじ／アメリカ人の落語家、快楽亭ブラックが山岡を訪ねてきた。彼の友人の雑誌編集者アーサー・ブラウンが、「新しい切り口で日本を紹介する記事を書きたいが、何かいいネタはないか？」と相談を持ちかけてきたという。そこで山岡とブラックは、丼物に着目。アーサーに天丼、親子丼、鉄火丼を紹介する（第1話）。
●本巻の特徴／上記「丼の小宇宙」のほか、ドライビールに納得いかない山岡が、その製法や原材料を探る「ドライビールの秘密」、山岡の母の思い出も挿入された「焙じ茶の心」、富井副部長が酔った勢いで暴言を吐いた事が大問題となる「舌禍事件！」など、全11話を収録。山岡と雄山は「究極のメニューVS至高のメニュー」対決番外編として、村おこしを巡って対立する山間部の村を舞台に勝負する。
●その他の登場人物／大原大蔵（東西新聞社社主）、谷村秀夫（東西新聞社文化部部長）、富井富雄（東西新聞社文化部部副部長）