▼第1話／ストレス▼第2話／箸（はし）使い▼第3話／寿司▼第4話／カマス▼第5話／塞翁が馬▼第6話／ペット▼第7話／精進料理▼第8話／秋草▼第9話／すぐき菜（な）▼第10話／丹波栗▼第11話／湯葉▼第12話／粕汁▼第13話／煤（すす）払い▼第14話／柚釜（ゆずがま）●主な登場人物／伊橋悟（料亭「藤村」の焼場担当。お調子者な面もあるが日々成長中）、熊野（「藤村」の花板。通称・親父さん［おやっさん］）、ボンさん（「藤村」の油場担当。熟年ながら伊橋とほぼ同期。元は僧侶で遊び人？）●あらすじ／このごろ体がだるく、頬もこけてきた伊橋。病院で胃潰瘍と診断され、そのことを親父さんに報告すると「板前らしくなってきた証拠」と言われてしまう。実は料理人にとって、胃潰瘍は水虫と並ぶ“二大職業病”。やむなく休養することになった伊橋は、湘南の漁師・ガッちゃんのもとに遊びに行くが…（第1話） 。●本巻の特徴／親父さんの師匠・吉武が亡くなり、その通夜振る舞いの料理を作るため、京都に出かけた「藤村」の面々。その後、親父さんは伊橋だけを京都に残し、料亭「登美幸」での修業を言い渡すが、そこでの仕事はなんと一番下っ端の“追い回し”で…!? 波瀾の京都修業編スタート!!●その他の登場人物／坂巻（「藤村」の立板。伊橋たちを厳しく指導するNo.2。通称・兄さん）、谷沢誠（「藤村」の煮方。伊橋と同い年だが「藤村」では3年先輩）、黒田（「藤村」の追い回し）、横山・小松・石川・藤田・古瀬（「登美幸」の板前たち）