• 発売日：2023/09/05
  • 出版社：早川書房
  • ISBN：9784152102454

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ピエール・エルメ語る

ピエール・エルメ語る

ピエール・エルメ
カトリーヌ・ロワグ
佐野ゆか
2,970 円（税込）
2,970 円（税込）
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  • 発売日：2023/09/05
  • 出版社：早川書房
  • ISBN：9784152102454
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商品説明
アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。
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