• 発売日：2023/12/19
  • 出版社：早川書房
  • ISBN：9784153400160

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インドの食卓

インドの食卓

笠井亮平
1,144 円（税込）
1,144 円（税込）
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  • 発売日：2023/12/19
  • 出版社：早川書房
  • ISBN：9784153400160
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商品説明
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
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