スープ日乗 鎌倉スープ教室全語録

さあ、いのちを養うお稽古をはじめましょう。

鎌倉の辰巳邸で開かれているスープ教室は、二〇一六年一月で二〇周年を迎えた。
入会希望者は年々増え続け、いまでは入会まで一〇年を待つ生徒も珍しくない。そこでは四季折々の素材を使ったスープのつくり方はもちろん、卒寿を超えた辰巳芳子が自らの経験から培った食、家族、自然、社会環境との向き合い方、人生哲学が熱く語られる。
この本は初の講義録。1年9か月全14回分の教室で語られたすべてのことばを、丁寧に記録した。

レシピ31種を掲載。時にユーモアをまじえ、レシピだけではわからないスープ作りの勘所を、まるで教室にいるかのような臨場感で学ぶことができる。