食品メーカー、食品商社、飲食店経営者、「食」関連の大学生・専門学校生、フードライター、フードコンサルタント、ミステリーショッパー、ユーチューバー、インスタグラマー、ブロガー、必読の書

本書はフードアナリスト4級資格の副教本。「美味しさの正体とは食のメディア・リテラシー」「食をニュースにする」「プレスリリースの書き方」「食のインフルエンサーになる技術」「食のコンサルティング」「フードライターとして稼ぐ」など、食の情報収集・分析、発信のノウハウが満載。

第1章　フードアナリストとしての心得尊命敬食
　人類の「食」に関する歴史
　　尊命敬食とは
　　人口急増と食糧問題
　　美食家から敬食家へ
　美味しさの定義
　　基本五味と味覚感覚
　　美味しさの正体とは
第2章　フードアナリストの定義と役割
　フードアナリスト協会とは
　フードアナリストとは
　　「食の情報」と「食の情報発信」の専門家
　　フードアナリストの専門性
　　フードアナリスト倫理規定
　　フードアナリスト行動規範
　　フードアナリストの仕事
　フードアナリスト・プログラムの特徴
第3章　食の情報を「受信」する
　「環世界を広げる」の意味
　データと情報の違い
　９つの食の情報
　情報を取捨する「受信力」とは？
第4章　食の情報を「収集」する
　IT革命以降の情報収集
　マスコミ4媒体の研究
　インターネットメディアの特徴
　5大新聞の特徴と傾向
　食に関する主な雑誌の概略と特徴
　食に関する主なサイトの概略と特徴
第5章　食の情報を「読み解く」
　食の情報リテラシーとは？
　食の情報リテラシーを身につける
　ニュースとなる8つの要素
第6章　食の情報を発信する
　食の情報を発信する手段と場所
　食の情報を発信するための知識と技術
　レストラン情報発信の考え方
　食の情報発信のための勉強法
　フードライター養成大学とは
第7章　フードアナリストとしての活動
　フードアナリストの7つ道具
　レストランで予約が必要な理由
　食をニュースにする
　フードアナリスト8つの約束
第8章　フードアナリストの食「情報」育箸と日本料理
　知っておくべき食「情報」育　「箸」「旬」
第9章　フードアナリストとして自立する
　フードアナリストの3つの自立とは
　食「情報」で稼ぐ
　覆面調査員「ミステリーショッパー」
　食関係の本を出版する「フードライター」
　フードアナリスト講座の講師や講演講師
　コンサルティング
エピローグ　今生きるは有難し