訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ

不思議に野菜をモリモリ食べる魔法のレシピ

今までお伺いした延べ2000軒以上のお家でリクエストが多い野菜メニューを厳選収録。「食べず嫌い」「偏食」「食が細い」など、ママさんたちのお悩みを解消するレシピ。
学校給食の現場にいた著者だからこそ、もりもり食べるアイデア満載。切り方、味付け、盛り付け方など吟味したメニュー。

子どもがパクパク食べる野菜レシピって?

BEST RECIPE
トマトサンドバーグ
ほうれん草のキッシュ稲荷
なすとオクラのお好み焼き粉揚げ
ピーマンのはんぺんチーズ詰め
カリカリにんじんせんべい

PART1　10分でササッと作れる 野菜別 レシピ
にんじん
　にんじん揚げ餃子
　にんじんとベーコンのバターグラッセ
など
キャベツ
　キャベツと長いもだけお好み焼き
　ロールサーモン
など
ピーマン
　ピーマンの屋台風卵焼き
　ピーマンのひじきマヨサラダ
かぼちゃ
　かぼちゃのほくほく照り焼き
　かぼちゃのツナカレー煮
トマト
　トマトはんぺんボール
　トマバナカレー
ほうれん草
　ほうれん草の炒めナムル
　ほうれん草のピーナッツバター和え
ごぼう
　牛ごぼうのケチャップきんぴら
　炒めごぼうのサラダ
など
ズッキーニ
　スフレのような茶わん蒸し
　ふわふわ卵炒め
など
さつまいも
　焼きりんごとさつまいものサラダ
　カリカリ面積倍増大学いも
れんこん
　れんこんたっぷりミートボール
　れんこんのかば焼き
など
とうもろこし
　ステックコーン
　コーンのクリスピー焼き
大根
　ツマバーグのトマトソース煮込み
　大根パイ
など
きのこ
　マッシュルームアヒージョ
　きのこのバターしょう油炒め
など
PART2　4つのメニューに!　おかわりベジディップ
　真っ白エリンギディップ
　ブロッコリーソース
　にんじんソース
PART3　ヘルシーなのにボリューム満点!　野菜が主役の肉おかず
　薄切り牛肉のガリバタソテー
　トン d e とろりなす
　ベジコロステーキ
など
ベジ知識あれこれ
PART４　給食アレンジメニュー!　麺＆ごはん
　トマト煮込みそうめん
　冷やし中華風うどん
　ズッキーニジャージャー
など
PART5　味つけは塩だけ!　魔法のベジスープ
　ガーリックトマトスープ
　オニオンたっぷりスープ
など
PART6　ビタミンたっぷり!　ベジおやつ
　ミニトマトのキラキラゼリー
　かぼちゃのフルーツサンド
　2色の野菜クレープ
など