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  • 発売日：2020/12/01
  • 出版社：朝倉書店
  • ISBN：9784254485042

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ノリの科学

ノリの科学

二羽恭介
4,180 円（税込）
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  • ISBN：9784254485042
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商品説明
ノリは古くから日本で食され，その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。文化史や生態，加工などさまざまな側面から総合的に解説。〔内容〕養殖の歴史／世界のノリ事情／形態と分類／色彩と色素／遺伝育種／商品加工／生産・流通／他
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