• 発売日:2020/12/01
  • 出版社:朝倉書店
  • ISBN:9784254485042

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ノリの科学

ノリの科学

通常価格 4,180 円(税込)
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  • 発売日:2020/12/01
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商品説明
ノリは古くから日本で食され,その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。文化史や生態,加工などさまざまな側面から総合的に解説。〔内容〕養殖の歴史/世界のノリ事情/形態と分類/色彩と色素/遺伝育種/商品加工/生産・流通/他
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