• 発売日：2015/03/30
  • 出版社：朝倉書店
  • ISBN：9784254610574

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コンパクト 食品学

コンパクト 食品学

青木正
齋藤文也
青木正
3,960 円（税込）
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  • 発売日：2015/03/30
  • 出版社：朝倉書店
  • ISBN：9784254610574
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商品説明
管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表の内容に準拠。食品学の総論と各論の重点をこれ一冊で解説。〔内容〕人間と食品／食品の分類／食品の成分／食品の物性／食品の官能検査／食品の機能性／食品材料と特性／食品表示基準／他
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