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  • 発売日：2022/02/09
  • 出版社：朝倉書店
  • ISBN：9784254616507

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調理学 第2版

調理学 第2版

淵上倫子
安藤真美
3,080 円（税込）
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商品説明
基礎を押さえてわかりやすいロングセラー教科書の最新改訂版。〔内容〕食事計画論／食物の嗜好性とその評価／加熱・非加熱調理操作と調理器具／食品の調理特性／成分抽出素材の調理特性／嗜好飲料／これからの調理，食生活の行方／他
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