小さな店をつくりたい

今の時代になぜ、「小さな店」だったのか。
彼らはなにも、新しい感覚の店をつくりたかったわけじゃない。
「自分にとって大切なこと」を自身に問いかけた結果である。
―まえがきより抜粋―

店づくりに関わる取材に長く携わり、独自の視点で、「食」にまつわるノンフィクションを書き続けてきた著者が、10坪あまりの小さな飲食店を営む８人（組）を取材。「この店主にぜひ話を聞きたい」という熱い思いで、独立10年以内の８店を厳選しました。店を始めるまでの経緯や、店にかける思い、店づくりや経営の工夫などを掘り下げ、書き下ろした充実の内容。それは、いずれ独立して店を始めたい人だけでなく、仕事や生き方に悩む人、物づくり興味がある人にも響く内容です。

もくじ
１　カレーを作りたくないって日は一日もない：ダバ☆クニタチ

２　一等地の二等地：赤い部屋

３　生き残る道：デリカ

４　再開発とコの字酒場：ブンカ堂

５　飲食店は、素敵だな：nashwa　ナシュワ

６　東京ってなんだろう？：サプライ

７　まずは自分が健全であること：中華可菜飯店

８　つないでいく、という役割：みよし屋