食料価格の高騰が続くこの時代に、救世主のようなレシピ本！
ごみに溢れる日本で、1人1人ができることはたくさんあります。

南極という極限の地で１年間、調理隊員として30人分の料理を作り続けた渡貫淳子さん。食材の追加調達はなし、ごみは一切捨てられない環境で、どのように食事を作っていたのでしょうか。その工夫やアイディアは、日本に暮らす私たちにも役立つことばかりです。

お金をかけずに上手に食材を使いきる方法、無駄なくごみを出さないリメイク料理、買い物に行かなくてもすむ食材の繰りまわし方、特別な材料は使わず、忙しい人でも簡単に作れるシンプルな家庭料理の数々。残りものをおいしく食べきれると心もスッキリ、気持ちよさにもつながります。

目次
第一章：毎日のごはん作りに役立つ南極レシピ
残りものカレー／煮ものの残りでちらしずし／炊き込みチャーハン／おさかなコロッケ／なんでも野菜のチヂミ／お総菜ケークサレ　ほか
第二章：本当においしい冷凍野菜のレシピ
冷凍アボカド／冷凍揚げなす／冷凍枝豆／冷凍じゃがいも／冷凍かぼちゃ／冷凍とろろを使ったメニュー
第三章：缶詰と乾物のアイディアレシピ
ツナ缶／さばの水煮缶／コーン缶／麩／ひじき／切り干し大根を使ったメニュー
第四章：捨てられがちな食材の活用レシピ
大根の皮、ブロッコリーの芯や葉／かぶの葉、大根の葉／長ねぎの青い部分／フルーツの皮や芯／かたくなったパン／しけったのり／天かすを使ったメニュー