肉ビジネス

Name: 肉ビジネス
Brand: クロスメディア・パブリッシング
Price: 1738.0 JPY
ISBN: 9784295409199

肉ビジネス

小池克臣

1,738 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2024/02/26
出版社：クロスメディア・パブリッシング
ISBN：9784295409199

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「教養としての魚」について解説した『魚ビジネス』に続く第2弾です。今回は自ら「肉バカ」と名乗り、全国の焼肉店を行脚し続ける小池氏による、日本人にも愛される「牛肉の教養」について解説。「ブランド牛」「枝肉流通」「肉の鮮度」「焼肉」「内臓流通」「温度・火入れ」など、多岐にわたる肉にまつわるテーマを...

商品説明

「教養としての魚」について解説した『魚ビジネス』に続く第2弾です。
今回は自ら「肉バカ」と名乗り、全国の焼肉店を行脚し続ける小池氏による、日本人にも愛される「牛肉の教養」について解説。「ブランド牛」「枝肉流通」「肉の鮮度」「焼肉」「内臓流通」「温度・火入れ」など、多岐にわたる肉にまつわるテーマを扱っていきます。

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