つつむ料理 　～焼売/餃子/肉まん/おやき

はじめに 家にあるもので気軽に「 つつむ料理 」

なんでもつつんじゃおう！
基本のつつみ方
(1)焼売をつつむ
(2)餃子をつつむ
(3)春巻きをつつむ
基本の蒸し方
焼売 せいろの場合
焼売 フライパンの場合
基本の焼き方
餃子
基本の揚げ方
春巻き

１　焼売の皮でつつむ
あつあつのうちに、めしあがれ！
にんじんみそ焼売
まるごとトマト焼売
たっぷりほうれん草焼売
白菜つつみ焼売

大根と鶏肉の焼売
すきやき焼売
鱈と三つ葉の香り焼売
えび三つ葉焼売
粒マスタード焼売
えのきと鶏の和焼売

２　餃子の皮でつつむ
ほぼ野菜餃子、焼き上がりました！
ほぼセロリ餃子
ほぼ白菜餃子
ほぼキャベツ餃子
ほぼ春菊餃子

うまみたっぷりなす餃子

ほぼ肉 100 ％、肉肉しい餃子です
豚肉しょうゆ餃子
あいびきソース餃子
鶏いそべ餃子

サモサ餃子
さばと玉ねぎの揚げ餃子

３　春巻きの皮、ワンタンの皮、ライスペーパーでつつむ
肉とレーズンの春巻き シナモン風味
舞茸と鶏肉の春巻き
春菊とみそ豚春巻き
大根だけ春巻き
なすと生姜あんの春巻き

枝豆ワンタン
黒酢ワンタン
きのこあんかけ揚げワンタン
スープワンタン

ちくわときゅうりの生春巻き
えびとニラのとろーり生春巻き
りんごとにんじんの生春巻き


４　手づくりの皮でつつむ
ふっくら生地
イーストの生地／ベーキングパウダーの生地
肉まん　肉まんのつつみ方
ピロシキ
カレーパン
胡椒餅
3種のおやき なす／かぼちゃ／切り干し大根おやきのつつみ方

もちもち生地
もちもち生地
春餅
トルティーヤ
きゅうりの水餃子
トマト煮水餃子
ネパール餃子 モモ
米粉でつつむ バインセオ

つつむ料理便利帖
(1) 足りないときは足せばいい
(2) たれもつくればよりおいしい
(3) 残ったタネの使い方
(4) 残った皮の使い方
(5) つつむ料理をつつむ

手で「 つつむ 」から、思いが伝わります