人は皆、年齢を重ねるにつれて基礎代謝が下がるので、痩せにくい身体になりますが、別の言い方をすれば、代謝を良くし、ダイエットに効果的なものを食べることが必要になったといえます。しかも、ただ体重を落とすだけではなく、栄養は摂りながら健康的に痩せることが必要です。心がボロボロになっては意味がありません。
そこで肝となるのが「腸」。人間が幸福を感じる物質は、およそ90％が腸でつくられているとされています。つまり腸をきれいに、そして健康にするものを食べれば、自然と心もハッピーになれるということです。そこで本誌は、幸福感に満ちた美しい自分自身になるために、体を「腸」と「心」の内側から整える、継続可能な食事方法を指南します。