血糖値を安定させるためには糖質の管理とバランスのいい食事が大切……とは言うものの、立ちはだかるのが「めんどくさい」と「味気ない」。この難点をクリアする答えは、「簡単なのにおいしい作りおき」。まとめて作って毎食料理をしなくてOK、となれば挫折せずに血糖値のコントロールが続けられます。超かんたんな基本の作りおきと、アイディア満載のアレンジを紹介。冷凍・冷蔵を使い分けて日持ちする保存法も提案します。