近年、「砂糖をみりんに替える」「甘酒で甘みをつける」といった、体に負担をかけない“ゆる断糖”が広がり、健康に敏感な人から支持を集めています。本誌では、甘みの“質”を整えることで、疲れ・だるさ・むくみを軽くし、無理なく続けられる新習慣を提案。みりんや甘酒、果物の自然な甘さを生かしたレシピや、血糖値の急上昇を抑える食べ方のコツ、識者・実践者の見解も交え、今日から実践できる内容をまとめました。