プロローグ
「太る」とは科学的にどういう現象か？
生活習慣病がかなでる死の“ カルテット”

1.最新科学がときあかす減量と肥満のメカニズム
まずは自分が太っているかどうかをチェックしよう
太る生活スタイルとやせる生活スタイルのちがい
太っている子どもは，大人になっても太っている？
「食欲」や「満腹感」をコントロールすれば減量はうまくいく
肥満の人は「白色脂肪細胞」がふくらんでいる
減量の味方「褐色脂肪細胞」は年齢とともに減る
新たな味方「ベージュ脂肪細胞」をふやそう！
腸内環境をととのえると，肥満が改善される？
ダイエットの成功のヒケツは男女でちがう？

Q&A　日本人は欧米人よりも太りやすい？　など

2.肥満はさまざまな病気を引きおこす
睡眠不足も太る原因の一つになる
ホルモンの乱れが病気のリスクを高める
肥満が原因で「動脈硬化」になりやすい
動脈硬化は，さまざまな病気の原因にもなる
糖尿病は，ご飯を食べても飢餓状態のようなもの
脂肪肝を放っておくと，肝硬変のリスクが上がる
薬局で購入可能な，内臓脂肪を減らす新しい薬

Q&A　肥満は「がん」を引きおこす要因にもなる？　など

3.健康的にやせるための食事のトリセツ
糖質も脂質もタンパク質も，とりすぎれば結局は太る
ダイエットの基本「カロリー制限」は意外とむずかしい
食べすぎを防ぐコツは「よくかむ」「まずは野菜から」
断食はリバウンドだけでなく，体力低下のリスクもある
脂質制限よりも“ 良質な脂質” の摂取が重要！
体に負担が少ない「ゆるやかな糖質制限」がおすすめ！
早食いや孤食も肥満につながるので気をつけよう
ダイエット目的での人工甘味料の使用はおすすめできない

Q&A　味覚に鈍感な人は太りやすい傾向がある？　など

4.効果的にやせるための運動のトリセツ
運動によるエネルギー消費には3段階ある
まずは1 日の中で座っている時間を減らすことが大事
無酸素運動と有酸素運動をうまく使い分けよう
1 週間に2000 キロカロリーの運動を目標にしよう
スロートレーニングで，安全に効率よく鍛えていこう
ゆっくりとしたランニングでも効果はある！
「インターバル速歩」で効率的にウォーキング！

Q&A　体がやわらかいほうが，やせやすい？　など

5.脳科学でコントロールする食欲のトリセツ
食欲はどのようにして生まれるのか？
「甘いものは別腹」にはメカニズムがあった
「ついつい手が止まらない」のはドーパミンによるもの
食べすぎるきっかけには，内的と外的要因がある
食べすぎのメカニズムは薬物依存によく似ている？
家族のライフスタイルがたがいに影響し合う場合もある
急激な食事制限でリバウンドしてしまう理由とは

Q&A　せっかちな人は太りやすい？　など