【聞き流し偉人伝】人気歴史Podcastの2人が本屋で選ぶ「人生が深くなる歴史の本」4選
- 発売日：2024/08/19
- 出版社：幻冬舎
- ISBN：9784344690554
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商品説明
帝国ホテル第二代総料理長 田中健一郎氏 推薦！
「情熱が迸る文章に、極上の料理を味わったような至福感に包まれた」
西アフリカ、スイス、フランスと世界各国を飛び回り、三ツ星レストランからパリの大使公邸まで、あらゆるキッチンで腕を磨いた著者。
様々な環境で、様々な国籍の仲間と過ごした日々を振り返りながら、料理を通じて見えてきた仕事の本質を丹精込めて書き綴る。
渡邉シェフの“アツアツ”の逸品をご賞味あれ。
「情熱が迸る文章に、極上の料理を味わったような至福感に包まれた」
西アフリカ、スイス、フランスと世界各国を飛び回り、三ツ星レストランからパリの大使公邸まで、あらゆるキッチンで腕を磨いた著者。
様々な環境で、様々な国籍の仲間と過ごした日々を振り返りながら、料理を通じて見えてきた仕事の本質を丹精込めて書き綴る。
渡邉シェフの“アツアツ”の逸品をご賞味あれ。
目次
第一章 修業時代
第二章 めざせ！ フランス
第三章 三ツ星レストランからパリの大使公邸へ
第四章 行ってみなければ、分からないこと
第五章 日本料理とフランス料理
第六章 料理に学ぶ仕事の極意
第二章 めざせ！ フランス
第三章 三ツ星レストランからパリの大使公邸へ
第四章 行ってみなければ、分からないこと
第五章 日本料理とフランス料理
第六章 料理に学ぶ仕事の極意
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