愛され中華、酔い中華

Name: 愛され中華、酔い中華
Brand: 柴田書店
Price: 2640.0 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784388063666

愛され中華、酔い中華

柴田書店

2,640 円（税込）

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発売日：2023/06/02
出版社：柴田書店
ISBN：9784388063666

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商品説明

日本の外食文化として深く根付いている、中国料理。カジュアル店から高級レストラン、現地そのままの郷土料理を得意とする店まで、裾野の幅広さも随一だ。なかでも、いわゆる「町中華」が果たした役割は大きい。本書では、昔ながらの町中華の気軽さと、時代に合わせて進化を遂げた料理、酒、サービスを兼ね備える中華...

商品説明

日本の外食文化として深く根付いている、中国料理。
カジュアル店から高級レストラン、現地そのままの郷土料理を得意とする店まで、裾野の幅広さも随一だ。
なかでも、いわゆる「町中華」が果たした役割は大きい。

本書では、昔ながらの町中華の気軽さと、時代に合わせて進化を遂げた料理、酒、サービスを兼ね備える中華料理店を「新・町中華」と定義。
8つの町で人気を集める8店の料理をレシピとともに紹介する。

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