パティシエのお仕事を見にいく。そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう

はじめに
この本を読む前に
この本にのっているお菓子をつくる前に


パティシエさんたちのお仕事を、見にいってみよう!

■ケーキ屋さん［リョウラ］
お菓子をつくっているところを、見せてもらったよ
このケーキは、こんなふうにつくっているよ
パティシエさんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
もものショートケーキ

生菓子大集合
定番生菓子
デザインケーキ

■焼き菓子屋 さん［菓子工房ルスルス］
お菓子をつくっているところを、見せてもらったよ
このクッキーは、こんなふうにつくっているよ
パティシエさんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
レーズンのロイヤルドロップクッキー

焼き菓子大集合
クッキー
やわらかい焼き菓子

■ドーナツ屋 さん［サンデーヴィーガン］
ドーナツをつくっているところを、見せてもらったよ
店長さんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
ドーナツ

ドーナツ大集合

■ジェラート屋さん［ジェラテリア シンチェリータ］
ジェラートをつくっているところを、見みせてもらったよ
職人さんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
マンゴーとパイナップルのジェラート

ジェラート・アイスクリーム大集合
かき氷大集合

■フルーツパーラー［タカノフルーツパーラー］
商 品をつくっているところを、見せてもらったよ
パティシエさんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
フルーツサンドイッチ

パフェ大集合
フルーツパフェ
デザインパフェ
クレープ大集合

■チョコレート屋さん［ショコラティエ・ル・プティ・ボヌール］
チョコレートをつくっているところを、見みせてもらったよ
このチョコレートは、こんなふうにつくっているよ
ショコラティエさんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
テリーヌショコラ

チョコレート菓子大集合

■和菓子屋 さん［竹紫堂 ］
お菓子をつくっているところを、見せてもらったよ
このお菓子は、こんなふうにつくっているよ
職人さんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
どら焼
とら皮焼

和菓子大集合

■レストランのパティシエ［オトワレストラン］
デザートをつくっているところを、見せてもらったよ
このデザートは、こんなふうにつくっているよ
パティシエさんにインタビュー
お家でつくれるお菓子をおしえてもらったよ
プリン


パティシエさんのお仕事を見せてもらったり、お話を聞いてわかったこと。
パティシエについて、もう少ししらべてみたよ。
パティシエさんの紹介