フードコーディネーター3級試験対策問題集

Name: フードコーディネーター3級試験対策問題集
Brand: 柴田書店
Price: 2200.0 JPY
ISBN: 9784388154616

フードコーディネーター3級試験対策問題集

日本フードコーディネーター協会

2,200 円（税込）

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発売日：2024/08/02
出版社：柴田書店
ISBN：9784388154616

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商品説明

3級受験はこの1冊におまかせ！　フードコーディネーターとは、食の商品開発、レストランプロデュースなど、食をテーマに「ヒト、モノ、コト」、そして「情報」をコーディネートする“食の専門家”。「フードコーディネーター３級資格」は、その登竜門といえる資格だ。本書は、日本フードコーディネーター協会が実...

商品説明

3級受験はこの1冊におまかせ！　

フードコーディネーターとは、食の商品開発、レストランプロデュースなど、食をテーマに「ヒト、モノ、コト」、そして「情報」をコーディネートする“食の専門家”。
「フードコーディネーター３級資格」は、その登竜門といえる資格だ。

本書は、日本フードコーディネーター協会が実施している「フードコーディネーター３級資格認定試験」に対応した試験対策問題集。
科目ごとの主要な問題、間違えやすい問題をピックアップし、実際の出題方法に近い形で掲載しているので、受験対策に最適な1冊！

はじめに本書の構成と使い方CBT 試験について各科目で習得すべき内容■文化 ─ 食文化食の歴史と文化と風土食品・食材の知識調理方法と調理機器■科学 ─ 健康と栄養と安全厨房の基礎知識健康と栄養食の安全■デザイン・アート ─ 食環境デザインと芸術的創造性食空間のあり方食空間と内装デザイン...

はじめに
本書の構成と使い方
CBT 試験について
各科目で習得すべき内容

■文化 ─ 食文化
食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識
調理方法と調理機器

■科学 ─ 健康と栄養と安全
厨房の基礎知識
健康と栄養
食の安全

■デザイン・アート ─ 食環境デザインと芸術的創造性
食空間のあり方
食空間と内装デザイン
食空間とテーブルコーディネート
テーブルマナーとサービス

■経済・経営 ─ 経済的概念と食関連事業経営実務
フードマネジメント
メニュープランニング
食の企画・構成・演出の流れ

フードコーディネーター資格認定試験

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