cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.231

≪特集≫　注目パティスリーの新作プチガトー

2024年～25年もコンクール入賞者や人気店でスーシェフを務めた実力派パティシエが続々と独立開業。
修業時代に培った技術に自信の感性をプラスして新たな菓子をつくり出しています。

特にプチガトーはシェフの思い入れが強いようで、複数のパーツを組み合わせた洗練された味わいの、スタイリッシュなデザインが光ります。
ショーケースに並ぶプチガトーは、店の印象を決定づける重要アイテム。
自店の個性をお客様に訴求するのに打ってつけの商品です。
ニューオープンパティスリーのスペシャリテ、注目のパティシエの新作を徹底取材。
プチガトーの最新トレンドをレポートします。