甘酒×発酵種で　ダブル麹の発酵パン

麹たっぷり！　甘酒×発酵種で「からだ整え　ダブル麹の発酵パン」に　　　　

ダブル麹の発酵パン　基本の作り方　　　　
Step１／下準備　　　
Step２／記事を作って、一次発酵　　
Step３／成形して、二次発酵。そして、焼く　　　

Part１
根菜・発酵食品・雑穀・スパイス……からだ温め腸活発酵パン　　　　　　　　　　　
にんじんとごまの丸パン／れんこんとピーナッツバターの食パン／◎食パンの基本の作り方／ごぼうとフェンネルのパン／玄米パン／◎なまこパンの基本の作り方／グラノーラブレッド／ックスシードのミニ食パン／オートミールブレッド／◎ベーグルの基本の作り方／プルーンとヨーグルトのベーグル／みそクリームチーズベーグル／ジンジャーブレッド／カレーのピタパン／海苔とおからのパン／ひじきとはと麦の食パン


Part２
甘さを控えて　糖質オフの腸活発酵パン　
ロブロ（デンマークのライ麦パン）／ライ麦パン／山椒とひまわりのライ麦パン／カンパーニュ／◎リュスティックの基本の作り方／黒米と小豆のリュスティック／もずくのリュスティック／コーンと枝豆のリュスティック　　　　

Part3
ツヤ肌・ウル髪・ビタミン補給……エイジングケアの潤い発酵パン　　　　　
バーブのフォカッチャ／アボカドのフォカッチャ／ひよこ豆のパン／豆乳のごまごま食パン／ ◎パヴェの基本の作り方／ごまとふすまのパヴェ／スモークサーモンとパセリのパヴェ／クランベリーとくるみの全粒粉パン／赤ピーマンとモロヘイヤのリュスティック／アサイーのねじりパン／グリーンスムージーの食パン

Part4
免疫効果に期待大！　自家製シロップの酵素パン　　　　
◎自家製元種の作り方
Step１／酵素シロップを作る　　　　
Step２／酵素シロップを作る　　　　

梅風味のキューブパン／白あん梅パン／りんご酵素のベーコンエピ／トマトパン／レモン風味のピスタチオケーキ／◎甘酒から元種の作り方／甘酒の黒豆ベーグル／甘酒発酵あんパン　

＜巻末付録＞パンと一緒に　整えスープ　
小松菜とカリフラワーのスープ／豚肉のスープ／にんにくスープ／コーンスープ／冬瓜とオクラのスープ／里いもとみそのスープ／スモークサーモンと酒粕のスープ