74歳から99歳へ 元気でいて欲しいからつくるご飯

１章　バランス重視の体が喜ぶおかず

豚肉
豚こまトンカツ
野菜の豚バラ肉巻き
豚ロースのケチャップ炒め
豚こまとチンゲン菜のスープ

鶏肉
とり天
鶏と豆腐の汁仕立て

魚介、練り物
たらのソテー 野菜のクリーム添え
さつま揚げとちくわの炒め物

卵、乳製品
卵とほうれん草のオイスターソース炒め
ゆで卵とブロッコリーのチーズ焼き

大豆製品
焼き豆腐のごまだれかけ
厚揚げの煮物

野菜
おばあちゃんのポテトサラダ
かぼちゃのほっくり煮
ししとうの甘辛炒め
キャベツのマスタードあえ
オクラともずくのとろろあえ

Column　キッチンを使いやすく

２章　イベントご飯で食卓を華やかに

前菜
彩り野菜のカップサラダ
ブロッコリーと玉ねぎのケークサレ

揚げ物
一口から揚げ
オリーブとチーズのフライ

卓上調理
すき焼き肉の焼き肉
魚介とベーコンのパエリア

〆ご飯
ローストビーフの手毬寿司
リングケーキ寿司

Column　調理道具のサイズ感

３章　お店風で外食気分を味わう

居酒屋風
串おでん
まぐろとアボカドのわさびあえ
こんにゃくの焼き肉風
トマトのさっぱりサラダ

韓国風
参鶏湯風スープ
もやしとにんじんのナムル

エスニック風
えびと野菜の生春巻き
きゅうりのソムタム

欧米風
じゃがいものガレット
ジャンバラヤ風炒めご飯

Column　便利調味料を活用

４章　手抜きに見えない簡単おかず
じゃがいもとズッキーニのアンチョビー炒め
ブロッコリーのツナマヨあえ
ブロッコリーとミニトマトのアーリオオーリオ
キャベツと豚肉の重ね蒸し
にんじんとこんにゃくのきんぴら

加工食品を使って
いわしのみそ煮缶と大根の煮物
サラダチキンと豆のサラダ

市販のお惣菜やおかずの素を使って
ひじき煮入り卵焼き
麻婆春雨の小松菜煮