はじめに
かもめ食堂の献立のこと

【春の献立】
◇デミグラスソース風ハンバーグ献立
デミグラスソース風ハンバーグ／ひじき、じゃがいも、ベーコンの旨煮／カレーコールスロー／セロリのみそ汁
◎アレンジレシピ ハンバーグ

◇さわらの木の芽みそ焼き献立
さわらの木の芽みそ焼き／豆腐入り厚焼き卵／新たまねぎの煮浸し／新じゃがと空豆のポテトサラダ／かぶの梅マリネ／レタスととろろ昆布のすまし汁

◇揚げ鶏の新たまねぎあんかけ献立
揚げ鶏の新たまねぎあんかけ／ふきと油揚げの煮物／たけのことわかめの酢みそ和え／長芋のいそべ焼き／トマトとニラのみそ汁

【夏の献立】
◇ゴーヤの肉巻き カレー照り焼き献立
ゴーヤの肉巻き カレー照り焼き／トマトと厚揚げの卵とじ／かぼちゃとアボカドのツナサラダ／とうがんのきんぴら／モロヘイヤのスープ
◎アレンジレシピ 卵とじ

◇マーボーなす献立
マーボーなす／とうもろこしと桜えびのチーズちぢみ／甘酢きゅうり／かぼちゃとオクラのごまみそ汁
◎アレンジレシピ マーボー

◇揚げさばの甘辛献立
揚げさばの甘辛／卵豆腐／ゴーヤ、ポテト、コーンのサラダ／ミニトマトのハニーマリネ／ニラともやしのみそ汁

【秋の献立】
◇さんまのコチュジャン煮献立
さんまのコチュジャン煮／カリフラワー土佐煮／さつまいものポテトサラダ／まいたけときゅうりのおろし酢／小松菜と天かすのみそ汁
◎アレンジレシピ 煮魚

◇五目春巻き献立
五目春巻き／なすとひろうすの煮物／れんこん梅和え／とうがん入りコーンスープ
◎アレンジレシピ 春巻き

◇里芋コロッケ献立
里芋コロッケ／にんじんしりしり／おひたしサラダ／カリフラワーの豆乳ポタージュ
◎アレンジレシピ コロッケ

【冬の献立】
◇肉豆腐献立
肉豆腐／白菜とみかんのサラダ／たたきごぼう／ラディッシュの塩昆布和え
◎アレンジレシピ 肉豆腐

◇白菜とゆで卵のグラタン献立
白菜とゆで卵のグラタン／大根とちくわの煮物／さつまいものレモンマリネ／春菊となめこのすまし汁
◎アレンジレシピ グラタン

◇豆乳鍋
豆乳鍋／黒豆のワイン煮／セロリのレモン浅漬け
◎アレンジレシピ 鍋

【おそうざい】
◇メインのおかず
鶏
◎ 豆腐入り肉団子の甘酢
◎ 鶏のピリ辛フライ
◎ 鶏となすのチリソース
◎ 手羽元のマーマレード煮
◎ 手羽元のしそみそ焼き
◎ 手羽先のゆずこしょう焼き
◎ ふわふわ巾着煮

豚
◎ ロール白菜
◎ 大葉とチーズの豚カツ
◎ しいたけの肉詰めフライ

魚
◎ 鮭の土佐酢マリネ
◎ カレイのからあげ
◎ 鮭マヨ
◎ さわらのおろし煮
◎ さわらの野菜あんかけ
◎ いわしのごまみそはさみ焼き
◎ いわしのメンチカツ

◇サブのおかず
煮もの
◎ なすとトマトのそぼろ煮
◎ 若竹煮
◎ 豆腐、レタス、トマトのオイスターソース煮
◎ 鶏と大根の甘酢煮
◎ 切り干し大根とさつまいもの煮物
◎ かぶと豆腐のそぼろ煮
◎ 厚揚げと万願寺とうがらしの甘辛
◎ とうがんと小松菜のツナみそ煮
◎ じゃがいもと水菜のさっと煮
◎ ズッキーニと豆腐の中華風旨煮

サラダ
◎ なすとトマトの甘酢マヨサラダ
◎ なすの明太和え
◎ 焼きなすとみょうがのエスニックサラダ
◎ さつまいもと柿のサラダ
◎ チキンサラダ
◎ 春雨サラダ
◎ かぼちゃとピーマンのカレーサラダ

炒めもの
◎ いかと野菜のコチュジャン炒め
◎ れんこんとひき肉のみそきんぴら
◎ ゴーヤとさつまいもの中華風きんぴら
◎ 鶏とさつまいも、小松菜の甘辛炒め
◎ スナップえんどうとじゃがいものきんぴら
◎ 豚、ニラ、大根の甘辛炒め
◎ 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

酢のもの・和えもの・その他
◎ 春菊とにんじんのごま和え
◎ 焼き豚ときゅうりの酢の物
◎ カリフラワーと大根のカレーマリネ
◎ 小松菜のからし和え
◎ うりの酢みそ和え
◎ 蒸しなすの梅しらす和え
◎ 蒸し鶏とセロリのマスタード和え
◎ オクラのゆずこしょう漬け
◎ ミニトマトのおひたし
◎ わかめとキャベツのナムル

ごはん
◎ いなり寿司
◎ 菜の花とツナの炊き込みごはん
◎ 新しょうがごはん
◎ 栗おこわ

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