知識検定クイズ大会|ミッドナイトジュンクラブ
- 発売日：2026/10/05
- 出版社：誠文堂新光社
- ISBN：9784416525760
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キャロットケーキ大好き！
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商品説明
英国菓子ブームのなかでも、スコーンと肩を並べる人気のお菓子、キャロットケーキ。イギリスでは昔から定番のお菓子として、ティーハウスや家庭で親しまれてきましたが、ここ数年、日本でも人気のお菓子となっています。
キャロットケーキはアメリカ式もありますが、本書ではイギリス式をベースとした「紅茶にあうキャロットケーキ」をご紹介します。解説はイギリス文化に詳しい小関由美さん。既刊『スコーン大好き！』（誠文堂新光社）でも、英国菓子の文化的背景やスコーンの楽しみ方をご紹介してきましたが、今回はキャロットケーキにフォーカスをあてます。キャロットケーキの発祥など歴史的な知識から、最近のイギリスのキャロットケーキ事情もお届けします。
本書のメインであるキャロットケーキのレシピをご提供いただくのは、イギリス式のキャロットケーキを作り続けられている人気店、予約のとれない料理教室の皆様です。それぞれのレシピには、こだわりとおいしさの秘密がつまっています。材料の吟味、ニンジンのすり下ろし方はどうするのがベストか、決め手となるスパイスの配合は？ なるほど納得の配合、工程、職人の技術を惜しみなく見せていただいています。人気店では売り切れてしまうことも多いキャロットケーキですが、本書を参考にぜひご自宅で作ってみませんか？
掲載店・教室
モーニングトン・クレセント東京／ザ・ロイヤルスコッツマン／ハムステッドティールーム／スコーン専門店Abbey／Beau&Bon／紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea／ティールームグランドツアー／サロン・ド・テ・ルルー／メルローズアンドモーガン／ネコヤベイクスタンド／ハウスオブポタリー／ティールームシャレトンネ／タイニーフルーツキッチン／マユズラボ／菓子 巡り／アンティークティールームマリッジ
キャロットケーキはアメリカ式もありますが、本書ではイギリス式をベースとした「紅茶にあうキャロットケーキ」をご紹介します。解説はイギリス文化に詳しい小関由美さん。既刊『スコーン大好き！』（誠文堂新光社）でも、英国菓子の文化的背景やスコーンの楽しみ方をご紹介してきましたが、今回はキャロットケーキにフォーカスをあてます。キャロットケーキの発祥など歴史的な知識から、最近のイギリスのキャロットケーキ事情もお届けします。
本書のメインであるキャロットケーキのレシピをご提供いただくのは、イギリス式のキャロットケーキを作り続けられている人気店、予約のとれない料理教室の皆様です。それぞれのレシピには、こだわりとおいしさの秘密がつまっています。材料の吟味、ニンジンのすり下ろし方はどうするのがベストか、決め手となるスパイスの配合は？ なるほど納得の配合、工程、職人の技術を惜しみなく見せていただいています。人気店では売り切れてしまうことも多いキャロットケーキですが、本書を参考にぜひご自宅で作ってみませんか？
掲載店・教室
モーニングトン・クレセント東京／ザ・ロイヤルスコッツマン／ハムステッドティールーム／スコーン専門店Abbey／Beau&Bon／紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea／ティールームグランドツアー／サロン・ド・テ・ルルー／メルローズアンドモーガン／ネコヤベイクスタンド／ハウスオブポタリー／ティールームシャレトンネ／タイニーフルーツキッチン／マユズラボ／菓子 巡り／アンティークティールームマリッジ
目次
はじめに／材料と道具／キャロットケーキとは
ステイシー ウォードさん（モーニングトン・クレセント東京）
小貫友寛さん 小貫亜紀子さん（ザ・ロイヤルスコッツマン）
平中直美さん（ハムステッドティールーム）
小堀光枝さん（スコーン専門店Abbey）
加賀谷まり子さん（Beau&Bon）
有田りつえさん（紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea）
梶原真美さん 林口佳弘さん（ティールームグランドツアー）
都筑友子さん（サロン・ド・テ・ルルー）
中牧寿美さん 武田成美さん（メルローズアンドモーガン）
古澤絵美さん（ネコヤベイクスタンド）
荻野洋子さん（ハウスオブポタリー）
横山雄樹さん（ティールームシャレトンネ）
清水千尋さん 匠瞳さん（タイニーフルーツキッチン）
河合真由子さん（マユズラボ）
佐々木桃子さん（菓子 巡り）
西澤眞理さん 竹澤一さん（アンティークティールーム マリッジ）
小関由美
おわりに
ステイシー ウォードさん（モーニングトン・クレセント東京）
小貫友寛さん 小貫亜紀子さん（ザ・ロイヤルスコッツマン）
平中直美さん（ハムステッドティールーム）
小堀光枝さん（スコーン専門店Abbey）
加賀谷まり子さん（Beau&Bon）
有田りつえさん（紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea）
梶原真美さん 林口佳弘さん（ティールームグランドツアー）
都筑友子さん（サロン・ド・テ・ルルー）
中牧寿美さん 武田成美さん（メルローズアンドモーガン）
古澤絵美さん（ネコヤベイクスタンド）
荻野洋子さん（ハウスオブポタリー）
横山雄樹さん（ティールームシャレトンネ）
清水千尋さん 匠瞳さん（タイニーフルーツキッチン）
河合真由子さん（マユズラボ）
佐々木桃子さん（菓子 巡り）
西澤眞理さん 竹澤一さん（アンティークティールーム マリッジ）
小関由美
おわりに
キャロットケーキ大好き！
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