近年に研究機関や種苗会社が育種・開発した野菜の新品種約190点を、カラー画像と、品種の特性や特徴を記した解説文とともに紹介します。本書は３年毎に発行されており、第21巻目となる今回は、レタスなどの野菜について、育種の歴史や経緯がわかる解説も掲載しています。

■目次
はじめに／新品種の傾向／本文の見方／スイカ／スイカ台木／キュウリ／カボチャ／ズッキーニ／メロン／メロン台木／トマト／トマト台木／ナス／ピーマン／ピーマン台木／スィートコーン／イチゴ／オクラ／エダマメ／エンドウ（莢）／キャベツ／ブロッコリー／ハクサイ／コマツナ／チンゲンサイ／ホウレンソウ／レタス／その他ナ類／ダイコン／カブ／ニンジン／ネギ・ワケギ／タマネギ／ニラ／シソ／ジャガイモ／サツマイモ／本書関係試験研究機関一覧／本書関係育成者および種苗取扱一覧／13巻から本巻までに採録された品種