- 発売日：2011/09/22
- 出版社：誠文堂新光社
- ISBN：9784416811559
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笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 すし・日本料理の彩飾に!各種切り方と図案約300種+盛り付け例を掲載した料理人の必携書
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笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 すし・日本料理の彩飾に!各種切り方と図案約300種+盛り付け例を掲載した料理人の必携書
笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 すし・日本料理の彩飾に!各種切り方と図案約300種+盛り付け例を掲載した料理人の必携書
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- 出版社：誠文堂新光社
- ISBN：9784416811559
笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 すし・日本料理の彩飾に!各種切り方と図案約300種+盛り付け例を掲載した料理人の必携書
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