名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、
「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。
そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。
内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ
鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、
ハンバーグなどいつもの味が格上げできるベーシック編から、
TAkARA流ビストロ料理編鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、
ビーフストロガノフ、ブイヤベースなど定番レシピ全54品をお教えします。
フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、
オーブン仕上げもありません。
フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。
ほんとうにフライパンだけで大丈夫！
嬉しいレシピが満載です。