- 発売日：2026/02/05
- 出版社：世界文化社
- ISBN：9784418263028
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大原千鶴のすやすやレシピ
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商品説明
寝付けない、眠りが浅い、おとなの睡眠お悩みに贈る大原千鶴のレシピ集。
簡単でおいしい、消化によいレシピで食生活をリセット。
・睡眠はおとなの女性に多いお悩み、最近はストレスからか若いかたも。人気料理家大原千鶴先生による入眠しやすく、消化によい、シンプルおいしいレシピ集です。
・質のよい食事はよりよい眠りへと誘います。とはいえ毎日の食事作りで疲れては本末転倒。電子レンジや作りおきの活用で手抜きできるところはドンドンらくしましょう。
・入眠のためのルーティンづくりのすすめ。食事と生活習慣とがセットになってクオリティの高い睡眠が得られます。睡眠こそが最高の疲労回復に。食べて・寝て・しあわせに。
これを食べるとスルッと眠れる……っといった特効薬のような食材は残念ながらこの世にはありませんが、寝付けない、眠りが浅いといったおとなの睡眠お悩みには食生活の改善がよく効きます。おいしく消化によい、大原さんの提案する「いたわりごはん」105レシピを収録。7章構成となっており、①やる気が出ない時でも ②レンジと仲良く ③ほっこりスープ＆汁もの ④一品で満足 ⑤私を助ける作りおき、等々作りやすいレシピばかり。すやすやルーティンなど眠りのための書下ろしエッセイも充実しています。
本書はワコール主宰の睡眠のための情報ポータルサイト「すやすや部」連載の「すやすやレシピ」より大原千鶴さんが自選したレシピを再構成したものです。掲載エッセイ、コラム、イラストはすべて本書のための書き下ろしです。
簡単でおいしい、消化によいレシピで食生活をリセット。
・睡眠はおとなの女性に多いお悩み、最近はストレスからか若いかたも。人気料理家大原千鶴先生による入眠しやすく、消化によい、シンプルおいしいレシピ集です。
・質のよい食事はよりよい眠りへと誘います。とはいえ毎日の食事作りで疲れては本末転倒。電子レンジや作りおきの活用で手抜きできるところはドンドンらくしましょう。
・入眠のためのルーティンづくりのすすめ。食事と生活習慣とがセットになってクオリティの高い睡眠が得られます。睡眠こそが最高の疲労回復に。食べて・寝て・しあわせに。
これを食べるとスルッと眠れる……っといった特効薬のような食材は残念ながらこの世にはありませんが、寝付けない、眠りが浅いといったおとなの睡眠お悩みには食生活の改善がよく効きます。おいしく消化によい、大原さんの提案する「いたわりごはん」105レシピを収録。7章構成となっており、①やる気が出ない時でも ②レンジと仲良く ③ほっこりスープ＆汁もの ④一品で満足 ⑤私を助ける作りおき、等々作りやすいレシピばかり。すやすやルーティンなど眠りのための書下ろしエッセイも充実しています。
本書はワコール主宰の睡眠のための情報ポータルサイト「すやすや部」連載の「すやすやレシピ」より大原千鶴さんが自選したレシピを再構成したものです。掲載エッセイ、コラム、イラストはすべて本書のための書き下ろしです。
目次
はじめに ２
この本のルール 7
prologue 眠りのためのすやすやルーティン ８
私の日々のすやすやルーティン
朝ごはんをちゃんと食べる 10
朝の光を感じる 11
鍛えなくてもしっかり動く 12
夕方以降は、カフェインを摂らない 13
深酒はしない／思いっきりおしゃべり 14
夕日や夜空を観る 15
寝る時は部屋を真っ暗にする／リラックスできるパジャマを着る 16
メールを深夜に送らない 17
chapter１ やる気がでない時でも 18
ほたての青じそまぶし 20
長芋オクラ納豆 21
かぶと鯛の柚子カルパッチョ 22
まぐろのユッケ 23
キウイときゅうりのミントサラダ 24
よだれアボカド＆豆腐 25
アボカドとあじのたたき丼 26
豆腐の照り焼き 28
夫婦煮 29
豆腐みぞれ丼 30
column／頼りになるお豆腐 31
トマトの厚揚げ煮 32
衣笠丼 33
鯛とかぶのひらひら煮 34
イカの青じそ炒め 35
牛肉トマト炒め 36
牛こまと大根の塩炒り 37
牛肉レタス炒め 38
すぐ出来ぶり大根 39
明太子玉子うどん 40
column／あると安心 冷凍うどん 41
さば缶うどん 42
suyasuya column すやすやルーティン／寒い時・暑い時 47
chapter２ レンジと仲よく 44
豆腐の蒸しもの 46
鯛と昆布のレンジ蒸し 47
キャベツのレンチンナムル 48
枝豆鶏だんご 49
甘酢冬瓜 50
とうもろこしの混ぜご飯 51
エリンギと鶏の土瓶蒸し風 52
column／レンジで蒸し物 53
かぼちゃそぼろ 54
里芋味噌マヨ 55
さば味噌蒸し 56
からし酢なす 57
chapter３ ほっこりスープ＆汁もの 58
トマトと牛肉とレタスの簡単スープ 60
ふるふる茶碗蒸し 61
手羽とかぶのポトフ 62
column／具材があれば、だしいらず 63
にんじんのポタージュ 64
簡単サムゲタン 65
肉すい 66
column／作りおくと便利な「水だし」 67
納豆汁 68
大根とお揚げさんのあんかけうどん 69
きのこ汁 70
そば茶がゆ 71
鶏と白菜の滋養スープ 72
あさり湯豆腐 73
エビだんごのアジアンスープ 74
suyasuya column すやすやルーティン／ベッドに入ったら 75
chapter４ 一品で満足 76
ふわふわ納豆がけオムレツ 78
ほたての菜の花丼 79
新玉ねぎのチヂミ 80
豚とえんどう豆の麹蒸し 81
アスパラガスとエビの卵炒め 82
column／ワンパン万歳 83
豚肉とスナップえんどうの味噌バター炒め 84
ブロッコリーと豚肉の治部煮風 85
さわらのピリ辛照り焼き 86
鶏むね肉の黄金焼き 87
鶏とたけのこの炊いたん 88
スコップコロッケ 89
エビの焼き春巻き 90
トマトそうめん 91
よこわの香味混ぜ寿司 92
column／香りや酸味で癒されおかず 93
あじと夏野菜のオイル焼き 94
エビの簡単チリソース 95
油揚げケサディーヤ 96
牛挽き肉のサルサ風レタス包み 97
焼きささみのごま酢かけ 98
冷汁そうめん 99
海苔納豆冷やしそば 100
ピリ辛春雨 101
タコと梅の炊き込みご飯 102
column／梅で暮らしを整える 103
きくらげと豚の卵炒め 104
イカじゃが・バターキムチ炒め 105
塩鮭としめじの炊き込みご飯 106
れんこんと鶏のしょうゆ焼き 107
豚とごぼうの柳川風 108
鶏ときのこのガーリック焼き 110
たらとまいたけのミルク煮 111
さわらのふっくら衣焼き 112
suyasuya column すやすやルーティン／寝つけない時に 113
chapter５ 私を助ける作りおき 114
きゅうりと新しょうがの浅漬け 116
和風サラダチキン 117
タコと夏野菜のしょうがマリネ 118
column／夏野菜で体の温度を冷ます 119
なすのごま煮 120
ズッキーニのごま炒め 121
豆そぼろ 122
おからサラダ 123
大麦のサラダ 124
そばの実のサラダ 125
秋色ホットサラダ 126
column／冬野菜で体を温める 127
白菜とじゃこの甘酢和え 128
だしいらず・牛こんごぼう 129
炒り豆腐 130
大豆ピリ辛揚げ 131
豚肉の味噌漬け焼き 132
suyasuya column すやすやルーティン／好きな世界に包まれて 133
chapter６ 元気になったあかつきには 134
鶏肉の甘酒唐揚げ 136
豚ロースの漬物炒め 137
あじの焼き南蛮漬け 138
セロリの葉と桜エビのかき揚げ 139
牛肉のタリアータ 140
ポークチャップ 142
column／時々はしっかり食べる
エビのアーモンド揚げ 144
カリカリチキンステーキ 145
ビーフストロガノフ 146
鴨ソテー・いちごのソース 148
chapter７ 癒やしのおやつ 150
ヨーグルトムース 152
アーモンドミルクゼリー 153
バナナトースト 154
column／幸せフルーツ 155
きなこあめ 156
ぜんざい 157
Index料理索引 158
この本のルール 7
prologue 眠りのためのすやすやルーティン ８
私の日々のすやすやルーティン
朝ごはんをちゃんと食べる 10
朝の光を感じる 11
鍛えなくてもしっかり動く 12
夕方以降は、カフェインを摂らない 13
深酒はしない／思いっきりおしゃべり 14
夕日や夜空を観る 15
寝る時は部屋を真っ暗にする／リラックスできるパジャマを着る 16
メールを深夜に送らない 17
chapter１ やる気がでない時でも 18
ほたての青じそまぶし 20
長芋オクラ納豆 21
かぶと鯛の柚子カルパッチョ 22
まぐろのユッケ 23
キウイときゅうりのミントサラダ 24
よだれアボカド＆豆腐 25
アボカドとあじのたたき丼 26
豆腐の照り焼き 28
夫婦煮 29
豆腐みぞれ丼 30
column／頼りになるお豆腐 31
トマトの厚揚げ煮 32
衣笠丼 33
鯛とかぶのひらひら煮 34
イカの青じそ炒め 35
牛肉トマト炒め 36
牛こまと大根の塩炒り 37
牛肉レタス炒め 38
すぐ出来ぶり大根 39
明太子玉子うどん 40
column／あると安心 冷凍うどん 41
さば缶うどん 42
suyasuya column すやすやルーティン／寒い時・暑い時 47
chapter２ レンジと仲よく 44
豆腐の蒸しもの 46
鯛と昆布のレンジ蒸し 47
キャベツのレンチンナムル 48
枝豆鶏だんご 49
甘酢冬瓜 50
とうもろこしの混ぜご飯 51
エリンギと鶏の土瓶蒸し風 52
column／レンジで蒸し物 53
かぼちゃそぼろ 54
里芋味噌マヨ 55
さば味噌蒸し 56
からし酢なす 57
chapter３ ほっこりスープ＆汁もの 58
トマトと牛肉とレタスの簡単スープ 60
ふるふる茶碗蒸し 61
手羽とかぶのポトフ 62
column／具材があれば、だしいらず 63
にんじんのポタージュ 64
簡単サムゲタン 65
肉すい 66
column／作りおくと便利な「水だし」 67
納豆汁 68
大根とお揚げさんのあんかけうどん 69
きのこ汁 70
そば茶がゆ 71
鶏と白菜の滋養スープ 72
あさり湯豆腐 73
エビだんごのアジアンスープ 74
suyasuya column すやすやルーティン／ベッドに入ったら 75
chapter４ 一品で満足 76
ふわふわ納豆がけオムレツ 78
ほたての菜の花丼 79
新玉ねぎのチヂミ 80
豚とえんどう豆の麹蒸し 81
アスパラガスとエビの卵炒め 82
column／ワンパン万歳 83
豚肉とスナップえんどうの味噌バター炒め 84
ブロッコリーと豚肉の治部煮風 85
さわらのピリ辛照り焼き 86
鶏むね肉の黄金焼き 87
鶏とたけのこの炊いたん 88
スコップコロッケ 89
エビの焼き春巻き 90
トマトそうめん 91
よこわの香味混ぜ寿司 92
column／香りや酸味で癒されおかず 93
あじと夏野菜のオイル焼き 94
エビの簡単チリソース 95
油揚げケサディーヤ 96
牛挽き肉のサルサ風レタス包み 97
焼きささみのごま酢かけ 98
冷汁そうめん 99
海苔納豆冷やしそば 100
ピリ辛春雨 101
タコと梅の炊き込みご飯 102
column／梅で暮らしを整える 103
きくらげと豚の卵炒め 104
イカじゃが・バターキムチ炒め 105
塩鮭としめじの炊き込みご飯 106
れんこんと鶏のしょうゆ焼き 107
豚とごぼうの柳川風 108
鶏ときのこのガーリック焼き 110
たらとまいたけのミルク煮 111
さわらのふっくら衣焼き 112
suyasuya column すやすやルーティン／寝つけない時に 113
chapter５ 私を助ける作りおき 114
きゅうりと新しょうがの浅漬け 116
和風サラダチキン 117
タコと夏野菜のしょうがマリネ 118
column／夏野菜で体の温度を冷ます 119
なすのごま煮 120
ズッキーニのごま炒め 121
豆そぼろ 122
おからサラダ 123
大麦のサラダ 124
そばの実のサラダ 125
秋色ホットサラダ 126
column／冬野菜で体を温める 127
白菜とじゃこの甘酢和え 128
だしいらず・牛こんごぼう 129
炒り豆腐 130
大豆ピリ辛揚げ 131
豚肉の味噌漬け焼き 132
suyasuya column すやすやルーティン／好きな世界に包まれて 133
chapter６ 元気になったあかつきには 134
鶏肉の甘酒唐揚げ 136
豚ロースの漬物炒め 137
あじの焼き南蛮漬け 138
セロリの葉と桜エビのかき揚げ 139
牛肉のタリアータ 140
ポークチャップ 142
column／時々はしっかり食べる
エビのアーモンド揚げ 144
カリカリチキンステーキ 145
ビーフストロガノフ 146
鴨ソテー・いちごのソース 148
chapter７ 癒やしのおやつ 150
ヨーグルトムース 152
アーモンドミルクゼリー 153
バナナトースト 154
column／幸せフルーツ 155
きなこあめ 156
ぜんざい 157
Index料理索引 158
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