- 発売日：2025/05/12
- 出版社：創元社
- ISBN：9784422215471
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マリー・アントワネットのお菓子
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- 発売日：2025/05/12
- 出版社：創元社
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商品説明
キプフェルやパン・デピス、フロマージュ・グラッセなど。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器、回想録や豊富な図版から、フランス菓子研究家がたどる。王妃の生まれたハプスブルク家のお菓子から、革命期の食卓まで。
◇レシピ30品掲載。
◇レシピ30品掲載。
目次
はじめに
第一章 甘党のハプスブルク家
第二章 宮廷と修道院のお菓子
第三章 パリとヴェルサイユの甘味
第四章 プチ・トリアノンで生まれたお菓子
第五章 革命期の食卓
おわりに
◇レシピ30品掲載
※目次は製作中のため変更する可能性があります。
第一章 甘党のハプスブルク家
第二章 宮廷と修道院のお菓子
第三章 パリとヴェルサイユの甘味
第四章 プチ・トリアノンで生まれたお菓子
第五章 革命期の食卓
おわりに
◇レシピ30品掲載
※目次は製作中のため変更する可能性があります。
マリー・アントワネットのお菓子
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