ニワトリと卵の疑問53

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ニワトリと卵の疑問53

ニワトリと卵の疑問53

日本家禽学会 (編集)
1,980 円（税込）
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商品説明
鶏肉は世界で最も多く生産されている食肉で、鶏卵も牛肉より多く生産されており、私たちの食生活はニワトリによって支えられています。本書は、生き物としてのニワトリの特徴、鶏肉・鶏卵の生産から流通・消費、食品としての特徴などを専門家がわかりやすく解説します。
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