食べられる草 おいしいレシピBOOK

身近な雑草は、こんなにも奥深い魅力があった！
はじめての人にもわかりやすく、おいしい野草の料理方法と注意点をお伝えします。
「旬の草、食べてみる？」ベストセラー『食べられる草ハンドブック』実践編！

◆本書「はじめに」より抜粋
身近な植物は知れば知るほど奥が深く、日本や世界の文化や歴史、先人たちの知恵や薬効なども学ぶことになり、本当に面白いです。
そして有事の際、野菜や薬が手に入らない時に、野草が役に立つかもしれないと思うようになりました。
私は野菜がない時や、季節の楽しみとして草をいただくことが多く、青臭いハコベはホウレンソウ、ノビルはネギの代わりと野草を野菜に見立てて調理しています。
「身土不二（しんどふじ）」人間の身体と土地は切り離せない関係にあり、その土地でその季節に採れたものを食べるのが健康に良いという考え方も好きです。
多くの方に自然に興味をもってほしいと思っているので、この本がワクワクしながら野草に目を向けるきっかけになれば幸いです。