料理の不思議が解決できる！
応用力の育つ料理のmap！

料理の工程がチャートでわかる全く新しい料理本の誕生です。
本書を読めば新しい視点で料理を理解でき、
揃える食材数は少なく、本格的な味に仕上がるコツが分かります！

ミシュラン11年連続三つ星受賞・日本料理「太庵」高畑均氏推薦！
文字では表現しにくい交互に行う料理の手順や、触ってはいけない料理の間。
そして経験を積まないと体得できなかった食材の変化が、
手順を通してまる見えになってしまう、料理本のイノベーション!

Q.1 冷蔵庫に今ある食材から献立を決められますか?
Q.2 レシピを見ずに料理ができますか？
Q.3 経験を積まずに美味しいものを作りたいと思いませんか?

Ans.料理の応用力を上げて参りましょう！