家に「あるもんで」今日も最高においしい！　アルモンデごはん

「アルモンデごはん」って、な～に？
はじめに
今日のわたしにぴったりのちょうどおいしいごはん
アルモンデごはんの5か条
ある日のアルモンデごはん
シンプルだからこそ自由で失敗のないアルモンデごはん

1．家にあるものを整理する
家にある食材は緊急度で3グループにわける
COLUMN　食材の保存の仕方一覧
一品に使う食材は1～2種類でいい
食材の量でバランスをとる
アルモンデは、自分のくせを知るとうまくいく
COLUMN　アルモンデつくりやすいレシピ
悩む時間が減る！　一週間をうまくまわす買い物スケジュール
アルモンデしやすくなるスーパーの歩き方
使い切れる食材選び4つのヒント
冷蔵庫に入れる前に10分だけやっておくこと

2．「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」でつくる
調理法は3つだけ覚えればOK
「蒸し焼き」「蒸しゆで」で加熱調理が得意になる
蒸しゆででつくる　水晶鶏
バンバンジー風水晶鶏
ヤンニョムチキン風水晶鶏
めんどうくささゼロの「揚げ焼き」
揚げ焼きでつくる　塩から揚げ ねぎ油がけ
ししゃものごまマヨソース
ししゃもの南蛮漬け

3.一品に使う調味料は1～2種類
使う調味料の種類はできるだけ少なく
基本調味料をそろえよう！
砂糖は、種類によって甘さが変わる
おいしい塩が、料理を変える！
種類の多すぎる酢、結局何を買う？
しょうゆは、2本使いがおすすめ
迷ったときは、万能な米みそを選ぼう
甘みとうまみを格上げするみりんの使い方
シンプルな調味料のおいしさが、アルモンデごはんの土台
マンネリ味から脱出‼　冷蔵庫に眠る調味料を活用する
食材を味つけとして使うといつもと違うごはんになる！
COLUMN　思い込みがひとつ消えるたび、料理はラクになる
薬味で、いつもの料理がキリッと引き締まる
ドライフルーツとナッツのちょい足しでアクセントをつける

4.とにかく味見！
調理中に味見、してますか？
一週間の献立
献立は、主菜と副菜をわけて考えなくてもいい

5.リカバリー力を養う
失敗したかも？① 加熱しすぎた
失敗からうまれるレシピ① 焦げてしまった野菜
失敗したかも？② 加熱が足りなかった
失敗からうまれるレシピ②　生焼けになってしまったハンバーグ
失敗したかも？③ 味が濃くなりすぎた
失敗からうまれるレシピ③　味つけが濃すぎたきんぴら
失敗したかも？④　野菜炒めが水っぽくなってしまった
失敗したかも？⑤　食材や調味料を買い忘れてしまった

おわりに