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長澤まさみさん推薦！
「焦らず、ひとつずつ、ページをめくればおいしさの秘密があふれてくる。
私の料理には、大好きなウーちゃまのレシピが欠かせないのです」
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シンプルだから、極上の味になる

同じ材料でも、ウー・ウェンさんの手にかかると、とびきりおいしい料理になる。それはなぜでしょう。切り方、火の入れ方、調味料を加える順番、そして今の季節に何を食べるかーーおいしさにはすべて理由があります。
本書では、そんな料理のコツと考え方を、知っておきたい9の勘所に落とし込んで紹介していきます。
365日でも食べたい、からだが喜ぶごはん作りの秘訣が一冊に。

1　春の野菜はレシピなしで食べましょう
2　旬の野菜なら、あっという間にスープができます
3　ねぎ油は、料理をおいしくする万能調味料です
4　焼きそばは麺を食べるもの、チャーハンはご飯を食べるもの
5　究極にシンプルでおいしい炒め物を作るこつ
6　肉は、とにかく蒸しましょう
7　おいしさの隠し味「黒酢」を使いましょう
8 「肉みそ」があればすぐにごはんにできます
9　小麦粉とお湯だけで「春餅」を作りましょう