醤油大全

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金内　誠
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商品説明
日本食には欠かせない醬油。今やその人気は世界へと広がっています。本書は、その発祥から分類（大きく分けて５種類あります）、つくり方、効能、国内での消費動向、そして醤油の海外進出、さらには醬油を使ったおいしいレシピまで、醬油について幅広く学べる一冊です。
目次
第１章　醬油の歴史
第２章　醬油の分類とつくり方
第３章　醬油のチカラ
第４章　醬油の海外進出と日本の消費動向
第５章　醬油を使ったおいしいレシピ
特別寄稿　醤油づくりの現場から
（Q＆A)醬油を上手に活用するために
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