これからの飲食店　数字の教科書

Name: これからの飲食店 数字の教科書
Brand: 同文舘出版
Price: 1760.0 JPY
ISBN: 9784495541644

東海林健太郎

山川博史 (監修)

1,760 円（税込）

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商品説明

めざせ、シンプル計数管理！原材料費や人件費が高騰し続ける中、場当たり的な対応では、売上は伸びない。「客数アップ×客単価アップ×原価低減」、３つのポイントで行なう繁盛店の数字の見方・使い方。

商品説明

めざせ、シンプル計数管理！原材料費や人件費が高騰し続ける中、場当たり的な対応では、売上は伸びない。「客数アップ×客単価アップ×原価低減」、３つのポイントで行なう繁盛店の数字の見方・使い方。

1章超実践! 数字管理のキホン2章お客さまを逃さない！「客数アップ」対策3章接客を強化して利益につなげる！「客単価アップ」対策4章お客さまに喜んでいただく！「原価低減」対策5章３つの対策で実現する！息の長いお店づくり付録現場で使える！飲食店の数字問題集

1章超実践! 数字管理のキホン
2章お客さまを逃さない！「客数アップ」対策
3章接客を強化して利益につなげる！「客単価アップ」対策
4章お客さまに喜んでいただく！「原価低減」対策
5章３つの対策で実現する！息の長いお店づくり
付録現場で使える！飲食店の数字問題集

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