- 発売日：2024/07/02
- 出版社：同文舘出版
- ISBN：9784495541644
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これからの飲食店 数字の教科書
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商品説明
めざせ、シンプル計数管理！ 原材料費や人件費が高騰し続ける中、場当たり的な対応では、売上は伸びない。「客数アップ×客単価アップ×原価低減」、３つのポイントで行なう繁盛店の数字の見方・使い方。
目次
1章 超実践! 数字管理のキホン
2章 お客さまを逃さない！ 「客数アップ」対策
3章 接客を強化して利益につなげる！ 「客単価アップ」対策
4章 お客さまに喜んでいただく！ 「原価低減」対策
5章 ３つの対策で実現する！ 息の長いお店づくり
付録 現場で使える！ 飲食店の数字問題集
2章 お客さまを逃さない！ 「客数アップ」対策
3章 接客を強化して利益につなげる！ 「客単価アップ」対策
4章 お客さまに喜んでいただく！ 「原価低減」対策
5章 ３つの対策で実現する！ 息の長いお店づくり
付録 現場で使える！ 飲食店の数字問題集
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