真夜中の本屋で語る田辺青蛙の「大阪怪談」|ミッドナイトジュンクラブ
- 発売日：2024/10/08
- 出版社：同友館
- ISBN：9784496057250
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商品説明
食品廃棄物の抑制や多様化する食生活への対応など、食に関する課題はさまざまであるが、そうした状況のなか技術やノウハウを進化させ、成長している中小企業を紹介する。
目次
第Ⅰ部 総論 フード業界の課題とテクノロジー、そして中小企業の発想
第１章 注目されるフードテック
第２章 フード業界の領域と特性
第３章 フードテックが挑む課題
第４章 不可能を可能にする技術
第５章 課題解決のプロセス
第６章 フードテックがもたらす便益
第７章 クロステックにおける中小企業の可能性
第Ⅱ部 事例編
第１章 注目されるフードテック
第２章 フード業界の領域と特性
第３章 フードテックが挑む課題
第４章 不可能を可能にする技術
第５章 課題解決のプロセス
第６章 フードテックがもたらす便益
第７章 クロステックにおける中小企業の可能性
第Ⅱ部 事例編
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