食品学I（改訂第4版）

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食品学I（改訂第4版）
  • 発売日：2022/02/08
  • 出版社：南江堂
  • ISBN：9784524230068

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食品学I（改訂第4版）

食品学I（改訂第4版）

和泉秀彦
熊澤茂則
和泉秀彦
2,530 円（税込）
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  • 発売日：2022/02/08
  • 出版社：南江堂
  • ISBN：9784524230068
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商品説明
食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．管理栄養士国家試験出題基準をふまえたうえで，食品学の基礎的内容をていねいに解説しているのが特徴．今改訂では，日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか練習問題・解答を解きやすく精査した．姉妹書の食品学IIとの併用により効果的な学習が可能．
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