「まずは、蒸す」で日々のおかずからおやつまで

いわゆる蒸し器は使いません。
フライパンと蒸しプレートを使⽤して、野菜は切らずにまるごと低温蒸気で蒸します。
世の中に蒸し料理は数多くありますが、
他のどこにもない「まるごと蒸す」下ごしらえから始まる
驚きと奥深い味わいのおかずからおやつ全47レシピを初公開します。
著者は、蒸し料理研究家のあいりさん。
摂⾷障害という過去を乗り越えてたどり着いた答えは、
食べた瞬間もその後もおいしい（体への負担が少ない）もの。
ダイエット情報も健康情報も迷うほどにあふれる時代の中で、
ブレのない⾷への寄り添い⽅を発信し、多くの⼈の共感を得ています。
レシピはすべて、砂糖、オイル、⼩⻨、動物性原材料不使⽤。
まるごと低温で蒸すことで、
野菜の⽪もタネもわたもスジも捨てずにおいしく活かせるのが特徴です。
下ごしらえ後は「混ぜるだけ」等とてもシンプルで、調理にかかる時間もコンパクト。
かぼちゃ、⾥芋、⼈参などの根野菜、
ほうれん草、レタスなどの葉野菜、
⼩⾖、レンズ⾖などの⾖類、
切り⼲し⼤根、ひじきなどの乾物、
そしてレモンや柿などの果物など、
いつもの⾷材が、毎⽇⾷べても飽きないバラエティ豊かなレシピの数々に変⾝します。
体の不調を抱えている⼈、⽢いものを⾷べることに罪悪感を感じてしまう⼈、
お⼦様や⾼齢者の⽅、健康を気遣うすべての⼈に
あいり流蒸し活をお届けします。


著者プロフィール
あいり
1998年 岐阜県生まれ。蒸し料理研究家。「フライパン＋蒸しプレートの"低温蒸し"」を軸に、おかず・おやつのレシピ開発から、撮影・編集・発信までを独学で試行錯誤を重ねながら一人で手掛ける。
中学2年から約10年にわたり摂食障害を経験。神戸市外国語大学英米学科を総代で卒業するも、新卒1年目にうつ病を発症し無職に。その後、心身に合った食を模索する中で、料理研究家の道へ進む。
2024年、初書籍となる『蒸し野菜でおいしい いたわりおやつ』（日東書院本社）を出版。地球環境や心身の健康等、社会問題と向き合い、自身が考える食の在り方を通してよりよい循環を生み出すべく、活動の幅を広げている。