既刊「増補改訂版 おいしいピッツァ生地が作りたい、と思ったら33+14」が好評発売中の人気のイタリア料理研究家中村裕美先生の新刊。今度は「おいしいパスタ生地」に着目しました。パスタマシンを使わないでできる、ショートパスタと手のばしのロングパスタ20種類の成形を紹介。ソースはどれも家庭で作りやすい材料を用いて、レシピ総数は32点。ピッツァの本と同様、家庭でつくれるパスタ生地の本はあまりみかけませんが、本書は日本の狭い台所でも作りやすいように生地を考案しました。生地の作り方や成形を細かく写真プロセスで解説します。