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発売日:2004/02/25
出版社:
農山漁村文化協会
ISBN:9784540031175
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ヤーコン
ヤーコン
農林水産情報技術協会
月橋 輝男
中西 建夫
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発売日:2004/02/25
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農山漁村文化協会
ISBN:9784540031175
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フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ第1章 魅力がいっぱいの新作物 第2章 ヤーコンの生理生態と品種 第3章 ヤーコンの経営と産地...
商品説明
フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ
第1章 魅力がいっぱいの新作物
第2章 ヤーコンの生理生態と品種
第3章 ヤーコンの経営と産地事例
第4章 ヤーコン栽培の実際
第5章 料理と加工
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