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ヤーコン

ヤーコン

農林水産情報技術協会
月橋 輝男
中西 建夫
2,200 円（税込）
2,200 円（税込）
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商品説明
フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ
第1章　魅力がいっぱいの新作物
第2章　ヤーコンの生理生態と品種
第3章　ヤーコンの経営と産地事例
第4章　ヤーコン栽培の実際
第5章　料理と加工
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