未曾有の飼料高騰時代をしなやかに乗り切り、人々の暮らしを、地域を創造していく新しい畜産のために、農業技術大系『畜産編』(加除式・全7巻9分冊)をもとに最新情報を特集。輸入飼料に引けを取らない「飼料イネ」、遊休地の草資源を活かす「和牛放牧」、畜産も地域も元気にする「残渣活用」「地産地消」「特産化」、高齢農家が主役の「地鶏・銘柄鶏」、放牧と自給飼料で「ゆとりの酪農経営」、今こそ基本を見直す「高泌乳牛の生理」、確かな経営のための「受精卵移植」最前線、気になる「畜産排水」「飼養標準」の動向を収録。

【目次】
輸入飼料に引けをとらない飼料イネ
遊休地の草資源を活かす和牛放牧
畜産も地域も元気に　残渣活用　地産地消　特産化
高齢農家が主役!当地の地鶏・銘柄鶏
放牧と自給飼料でゆとりの酪農経営
今こそ基本を見直す　高泌乳牛の生理
確かな経営のために　受精卵移植最前線
気になる動向　畜産排水、飼養標準