業務・加工用の需要が高まるネギ、ニラ、ホウレンソウの安定多収技術を解説。今後の需要拡大に期待がかかる種なしスイカの育種と栽培も収録。連作しないで毎年植え替えるアスパラガスの採りっきり栽培も収録。

【目次】
◆ネギの生理と栽培　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ネギの来歴と品種の変遷
ネギ粘液の免疫活性化効果
栽植密度と窒素施肥量との関係
根深ネギの栽培=5月どりトンネル栽培
根深ネギの栽培=地中点滴灌水装置の利用
葉ネギ(小ネギ)の栽培

◆ニラの基本技術と経営　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ハウス栽培(関東型)
ハウス栽培(西日本タイプ)
ウォーターカーテン保温
ニラ白斑葉枯病の防除
栃木県鹿沼市　宇賀神洋一　周年栽培品種+夏ニラ専用品種による連続収穫

◆ホウレンソウの基本技術と経営　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
暖地秋まき加工・業務用ホウレンソウ機械化栽培体系
福井県福井市　合同会社光合星　生育予測システムの導入による周年雇用経営

◆種なしスイカの育種と栽培　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
種なしスイカ育種の基礎研究
種なしスイカの新しい育種
種なしスイカの栽培

◆その他の新技術と栽培　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
促成ナスの低コスト株元加温技術
促成ピーマンの株元加温効果と簡易設置法
アスパラガスの採りっきり栽培
寒冷地のニンニク栽培
ワケギの露地栽培(北九州地域)