油汚れが落ちるせっけんのふしぎ　2
洗浄剤には、せっけんと合成洗剤がある？　4
せっけんと合成洗剤は、どうちがう？　6
界面活性剤は、どうやって汚れを落とす？　8
西洋では、古代からせっけんが使われてきた　10
せっけんは日本にも昔からあったのか？　12
せっけんがなかった時代に使われていた汚れ落とし　14
原料は油だった！　手づくりせっけんの製法と道具　16
苛性ソーダを安全に使うために　18
低い温度で反応、長期間熟成させてつくるコールドプロセス　20
エタノールを触媒にして、せっけんの素をつくる　22
塩析で不純物をとりのぞけば、せっけんの完成！　24
工場では、どうやってせっけんをつくっているのだろう？　26
未来の地球の暮らしを考えてせっけんをつくる　28
せっけんづくりでみえてきたこと　30
「イチからつくる」ということ　32