【カラー口絵】
１．ジャガイモの野生種
２．ジャガイモの生育
３．多様化する品種
４．ジャガイモの主要病害虫
５．病気・障害対策の取り組み
６．機械化の取り組み
７．育種の取組みとその技術
８．種いもの安定的な供給

本書の読みどころ――まえがきに代えて

ダイズの新品種と安定多収技術、有機栽培、生産者事例
〈新品種〉
米国品種を用いて育成した多収の品種群―そらひびき、そらみずき、そらたかく、そらみのり（農研機構作物研究部門・加藤信）
ちくしB5号（ふくよかまる）―早まきが可能で耐倒伏に優れた品種（福岡県農林総合試験場・石塚明子）
〈安定栽培技術〉
発芽率と初期生育を安定させる黒ダイズの直播技術（兵庫県・藤岡茂也）
短時間の冠水で出芽率が低下する種子の特徴（農研機構中日本農業研究センター・中尾祥宏）
種子発芽率の簡易・安定的な評価法（三重県農業研究所・松本憲悟）
ミヤギシロメの摘心処理による生育制御法（宮城県古川農業試験場・千田洋）
〈重要病害虫〉
重要害虫とその対策（農林水産省北陸農業試験場・樋口博也／農研機構植物防疫研究部門・遠藤信幸）
ダイズカメムシ類の生態、被害、防除対策（農研機構植物防疫研究部門・遠藤信幸）
ダイズ黒根腐病の発病リスク診断とその低減対策（農研機構本部事業開発部・赤松創／農研機構植物防疫研究部門・越智直）
褐色輪紋病と対策（山口県農林総合技術センター・小田裕太）
〈有機栽培〉
中耕培土による有機栽培（関東地方）（農研機構中日本農業研究センター・田澤純子）
不耕起での有機ダイズ栽培（茨城大学・小松﨑将一）
〈生産者事例〉
摘心・灌水を柱にした生育促進と収穫ロス対策による安定300㎏栽培（長野県安曇野市・安田大樹）
深層施肥・精密播種・適期除草を柱にしたダイズの安定栽培技術――農事組合法人ふくどみ（島根県出雲市・高橋智和）

ゴマの土地利用型栽培、品種、生産者事例
〈土地利用型栽培〉
機械化体系による栽培・収穫・調製の基本（三重県農業大学校・田畑茂樹／三重県農業研究所・川原田直也／農研機構農業機械研究部門・土師健）
土地利用型栽培での出芽安定化技術「二深法播種」（埼玉県大里農林振興センター・丹野和幸）
〈重要品種〉
リグナン含量の多い品種－まるえもん，まるひめ，にしきまる（農研機構本部・加藤晶子）
〈生産者事例〉
大面積に適した栽培技術による安定生産（埼玉県熊谷市・若山美奈子）

イネの再生二期作と有機栽培技術
〈再生二期作〉
良食味多収水稲品種による再生二期作栽培（農研機構中日本農業研究センター・中野洋）
〈有機栽培〉
両正条移植と直交除草体系（農研機構農業機械研究部門・深山大介）
新鮮有機物の施用による有機水田雑草の制御（元農研機構・野副卓人）
中苗移植と新しい捕獲トラップによるスクミリンゴガイと雑草の省力的被害低減（愛媛県農林水産研究所・森重陽子）
〈乾燥・調製〉
収穫後の乾燥方法と胴割れ米・発芽率・食味の関係（鹿児島県農業総合開発センター・濱崎翔悟）

ムギの安定多収栽培と有機栽培
〈基本技術〉
排水不良圃場に適した播種技術（農研機構中日本農業研究センター・渡邊和洋／岩手県農林水産部農業普及技術課・永富巨人／福岡県朝倉普及指導センター・川村富輝）
雑草対策（農研機構植物防疫研究部門・浅井元朗／農研機構九州沖縄農業研究センター・大段秀記／農研機構植物防疫研究部門・好野奈美子）
〈基礎生理と施肥技術〉
コムギの倒伏耐性を高める栽培手法（香川大学・水田圭祐）
鶏糞ペレット堆肥によるコムギの減化学肥料栽培（茨城県農業総合センター農業研究所・宮本寛）
ドローン活用によるオオムギの分施体系（福井県農業試験場・清水愛子）
〈有機栽培〉
秋まきコムギの有機栽培技術（道総研中央農業試験場・小谷野茂和）

サツマイモの新品種と基本技術
〈新品種〉
サツマイモの品種改良の歴史と将来展望（農研機構北海道農業研究センター・片山健二）
シルクスイート――食味の良い青果用品種（カネコ種苗株式会社波志江研究所・榎本真）
栗かぐや――やや粉質タイプで食味の良い青果用品種（カネコ種苗株式会社波志江研究所・榎本真）
おぼろ紅，ニライむらさき――沖縄向け基腐病抵抗性紅いも新品種（農研機構九州沖縄農業研究センター糸満駐在・岡田吉弘）
〈基本技術〉
気温の上昇とサツマイモの生育，収量（島根大学・門脇正行）
本畑での生育と技術―土壌管理・施肥・作うね（茨城県農業総合センター農業研究所・人見拓哉）

水田の機能アップ技術
〈地下かんがい〉
「超簡単地下かんがい」の特徴と効果（新潟県上越地域振興局農林振興部・佐藤太郎）
〈田んぼダム〉
田んぼダムの基本とその役割（新潟大学・吉川夏樹）