探す・採る・増やす　食べる薬草手帖

はじめに

第１章　薬草でめざす健康生活
　里山の植物を保全したくて移住
　里山は薬草の宝庫だった
　わが家で利用している薬草と採取時期
　これだけあれば安心できる薬草の量
　里山から採取するだけでは足りない
　草刈りで薬草を再び発芽させよう
　【コラム１】薬草、全部「栽培」したほうがラクなんじゃないの？

第２章　おすすめの薬草　47種
１．日常的に使いたい薬草
　　クワ／ノブドウ／ウメ／アカマツ・クロマツ／スギナ／タンポポ類／ハコベ類／ナツメ／ササ類／ヤマノイモ／ビワ／黒大豆／小豆

２．各季節で使いたい薬草
　　春　　スイカズラ／タラノキ／ナズナ／フキ／ヤブカンゾウ／ヨモギ／オオバコ／セリ／ウコギ類／竹類
　　夏　　スベリヒユ／ハギ類／アザミ類／ヤブニッケイ
　　秋　　ハトムギ／ナツハゼ／カキノキ

３．体が不調なときの薬草
　　カキドオシ／イタドリ／イノコヅチ／ゲンノショウコ／ドクダミ／クズ／ヒキオコシ／メナモミ／アケビ／カリン／ウラジロガシ／エビスグサ／ツユクサ／ハハコグサ／ジャノヒゲ／ネズミモチ／ホオノキ

第３章　薬草を探す・増やす
１．薬草の見つけ方・見分け方
　　　さあ、薬草を探しに行こう／「欲」があれば植物を見分けられるようになる

　　薬草の分類、図鑑の見方
　　　図鑑は１冊持っておこう／イラストの図鑑がおすすめ／図鑑の発行年に注意
　　
　　薬草を見分けるポイント
　　　主に葉や幹の形に注目する／生長過程も観察して覚える／木本も草本も、見分け方は同じ

　　見分ける精度をさらに上げるコツ
　　　五感を研ぎ澄ます／図鑑やメモ帳を携帯する、判別アプリを開くクセをつける／植物園、観察会に行く／生育環境、生活型を覚える／林縁を歩く

　　毒草とは
　　　そもそも毒草ってどんな植物？／身近な草にも毒がある／毒性がないものほど上質な薬草に

　　とくに気を付けたい毒草
　　　毒草のウマノアシガタと薬草のゲンノショウコ
　　　毒草のドクゼリ、キツネノボタンと薬草のセリ
　　　毒草のセンニンソウ、ボタンヅル、テイカカズラと薬草のノブドウ

２．薬草を増やす手だて
　　採取だけでは必要量をまかなえないものもある
　　　樹林／林縁／草地／果樹園、水田、畑

　　草刈りで薬草が増やせる！
　　　草刈りしない畑はなぜ荒れる？／遷移を人の手で戻す
　　　草刈りすると植生は具体的にどう変わる？／春にも草刈りすると薬草が増え続ける

　　薬草を採るための草刈り３カ条
　　　１.春は５～10㎝浮かせて刈る／２.欲しい薬草は刈り残す／３.刈草は地掻きで取り除く

　　草地以外の薬草を増やすには
　　　必要なら樹林と林縁も手入れする／一年生草本の薬草は耕作して採る

　　「最初の１株」をどう用意する？
　　　タネ採り／挿し木／移植

　　シカ対策は必須
　　　シカはなぜ増えた？／シカ害を減らすには

　　実践　私の薬草の増やし方
　　　ケース１　草地の多年生の薬草を増やす場合
　　　ケース２　一年生の薬草を増やす場合
　　　ケース３　林縁の多年生の薬草を増やす場合
　　　ケース４　果樹もしくは庭木を増やす場合

　　　【コラム２】薬草を売るなら
　　　　　薬草を売るときの注意点はとても多い／違法にならない販売方法は？／売り方を考えることも大切

　　　【コラム３】プランターで薬草を増やすなら


第４章　薬草にはもっと大きな力がある
　中山間地の医療費を薬草自給で節約できる
　　毎年２６０万円の税金が薬に使われている／業者販売よりも地域循環のほうが経済的

　総合医療に取り入れれば病気を根本解決する選択肢が増える
　　対症療法だけでは手に負えない病気が増えている／医者通いの頻度はもっと少なくていい？／これからは統合医療の時代に

　現代人に足りない栄養素を薬草で補える
　　ミネラル不足が生活習慣病を招く／野草は天然のサプリメント／経験則の積み重ねが頼りになる

　薬草の自給・流通を地域レベルで
　　自給で得られる安心感／地域の薬草自給をめざす／キューバの統合医療をヒントに